e-Repository BATAN

Advanced Search

PENGARUH IRADIASI GAMMA (60Co) TERHADAP MUTU BERAS ATOMITA IV.

Tanhindarto, Rindy Panca and K., Dwi and S., Pri. and Mugiono, Mugiono (2003) PENGARUH IRADIASI GAMMA (60Co) TERHADAP MUTU BERAS ATOMITA IV. In: Risalah Pertemuan Ilmiah Penelitian dan Pengembangan Aplikasi Isotop dan Radiasi: Pertanian, Peternakan, Industri, hidrologi dan Lingkungan, 19-20 Februari 2003, 19-20 Februari 2003, Jakarta.

[img]
Preview
Image
2003_00_Cover Daftar Isi.pdf

Download (545kB) | Preview
[img]
Preview
Text
2003_39_Peserta Rindy PT.pdf

Download (435kB) | Preview

Abstract

Telah dilakukan penelitian pengaruh penggilingan terhadap kualitas beras atomita IV iradiasi. Sampel digiling menjadi 3 bagian terdiri dari beras pecah kulit, beras giling dan tepung beras, lalu diiradiasi pada suhu kamar (28 ± 0,5) °C dengan sinar gamma pada dosis 0; 1; 3; 5 dan 7 kGy. Penelitian ini bertujuan untuk melihat perubahan kadar thiamin, derajat pencoklatan, derajat putih dalam beras atomita IV sebelum dan sesudah iradiasi. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa perlakuan penggilingan beras pecah kulit yang disosoh menjadi beras giling dan digiling menjadi tepung beras memberikan pengaruh yang nyata terhadap penurunan kandungan thiamin dan derajat pencoklatan, tetapi meningkatkan derajat putih beras atomita IV. Iradiasi memberikan pengaruh nyata terhadap penurunan kandungan thiamin dan derajat putih, tetapi meningkatkan derajat pencoklatan.

Item Type: Conference or Workshop Item (Paper)
Subjects: Isotop dan Radiasi > Pemanfaatan Isotop dan Radiasi > Bidang Industri
Divisions: Pusat Aplikasi Isotop dan Radiasi
Depositing User: USER PAIR BATAN
Date Deposited: 22 Nov 2018 08:38
Last Modified: 22 Nov 2018 08:38
URI: http://repo-nkm.batan.go.id/id/eprint/5866

Actions (login required)

View Item View Item